お茶を美味しく淹れるポイントは@茶葉の量 Aお湯の量 Bお湯の温度 C浸出時間です。
美味しく淹れられない場合、@茶葉の量とAお湯の量は変えずにBお湯の温度と C浸出時間で調節します。
お茶が渋い(苦い)場合→お湯の温度をもう少し冷ましてみましょう(お湯を冷ますと成分の浸出度合いが鈍りますので、浸出時間を少しだけ伸ばします。)
お茶が渋くない(苦くない)場合→お湯の温度をもう少し熱くしてみましょう(お湯を熱くすると成分の浸出度合いが早まりますので、浸出時間を少しだけ短くします。)
以下は各お茶の基本的な淹れ方ですが、お好みの味にならない時はBお湯の温度 C浸出時間を微調整してください。
(３人前)
@沸騰したお湯を１５０ｃｃ計量します。
A茶葉の入っていない急須にお湯をゆっくり移します。
B湯呑３つにお湯をゆっくり移します。
（湯呑を持った時に熱さを感じない程度まで湯冷まししてください）
Cお湯の無くなった急須に茶葉を１０ｇ（大さじ２杯）入れます。
D湯呑のお湯を急須に移します。
Eそのまま2分待ちます。
F湯呑に順番に少しずつお茶の量と濃度が均一になるように分けてお茶を注いでください。
G急須にお湯が残らないように、最後の一滴まで絞り切ってください。
（お湯が残っていると二煎目以降が美味しく飲めません）
H二煎目以降はお湯の温度を少し上げて飲んでください。
(３人前)※上級雁ヶ音はこちらの方法で
@沸騰したお湯を１５０ｃｃ計量します。
A湯呑３つにお湯を移します。
B急須に茶葉を１０ｇ（大さじ２杯）入れます。
C湯呑のお湯を急須に移します。
Dそのまま５０秒待ちます。
E湯呑に順番に少しずつお茶の量と濃度が均一になるように分けてお茶を注いでください。
F急須にお湯が残らないように、最後の一滴まで絞り切ってください。
（お湯が残っていると二煎目以降が美味しく飲めません）
G二煎目以降はお湯の温度を少し上げて飲んでください。
（５人前）※並級雁ヶ音はこちらの方法で
@沸騰したお湯を２５０ｃｃ計量します。
A湯呑５つにお湯を移します。
B急須に茶葉を１０ｇ（大さじ２杯）入れます。
C湯呑のお湯を急須に移します。
Dそのまま５０秒待ちます。
E湯呑に順番に少しずつお茶の量と濃度が均一になるように分けてお茶を注いでください。
F急須にお湯が残らないように、最後の一滴まで絞り切ってください。
（お湯が残っていると二煎目以降が美味しく飲めません）
G二煎目以降はお湯の温度を少し上げて飲んでください。
（５人前）
@急須に茶葉を１０ｇ（大さじ２杯）入れます。
A沸騰したお湯を２５０ｃｃ急須に移します。
（お手持ちの急須に入る湯量を1度確認しておくことをおすすめします）
Bそのまま３０秒待ちます。
C湯呑に順番に少しずつお茶の量と濃度が均一になるように分けてお茶を注いでください。
D急須にお湯が残らないように、最後の一滴まで絞り切ってください。
（お湯が残っていると二煎目以降が美味しく飲めません）
（４人前）
@急須に茶葉を１２ｇ（大さじ４杯）入れます。
A沸騰したお湯を３００ｃｃ急須に移します。
（お手持ちの急須に入る湯量を1度確認しておくことをおすすめします）
Bそのまま３０秒待ちます。
C湯呑に順番に少しずつお茶の量と濃度が均一になるように分けてお茶を注いでください。
D急須にお湯が残らないように、最後の一滴まで絞り切ってください。
（お湯が残っていると二煎目以降が美味しく飲めません）
当店では一部の商品を除いて脱酸素袋詰めを行っております。お買い上げ後はそのまま冷暗所にて保存して下さい。冷蔵庫にて保存される場合は、茶葉の湿りを防ぐために開封前に常温に戻してから開封して下さい。開封後は出来るだけ空気に触れないように茶缶等の密封容器に移して保存して下さい。開封後に冷蔵庫で保存される場合は、密封容器ごとラップで包み、冷蔵庫内の食品の移り香を防ぐことをおすすめします。
開封後常温保存の場合は目安として、１０日程で使い切ってください。
